A conta que quase toda confeiteira faz errado é a mesma: soma o ingrediente, olha o preço da concorrente e chuta o resto. O gás, a luz, a embalagem, a taxa do cartão e o seu próprio tempo ficam de fora. É por isso que dá pouco no fim do mês mesmo vendendo bem.
Sem cartão no teste. Depois, R$ 129,90 uma vez só, sem mensalidade.
Quase toda planilha de precificação multiplica o custo pela margem. Parece certo e está errado, porque o imposto e a taxa do canal saem de dentro do preço, não de fora. Veja um brigadeiro vendido no iFood, que fica com 27%.
Você paga R$ 0,06 para cada doce que vende.
Mesmo doce, mesmo custo. Só a fórmula muda.
Ingrediente é o que todo mundo soma. Falta o custo fixo rateado (aluguel, luz, gás) e a sua mão de obra. O Bolo de Lucro calcula as três e ainda desconta imposto e a taxa do canal antes de dizer o preço.
Depois ele faz a pergunta que ninguém faz: esse produto compensa o seu tempo?
Tudo conectado: o que você cadastra em um lugar alimenta todo o resto.
Um bolo que dá R$ 45 de lucro parece melhor que um brigadeiro que dá R$ 0,88. Só que o bolo toma 2h30 e o brigadeiro sai em 1 minuto e meio.
Você cadastra a ganache uma vez e usa dentro de dez receitas. Ela entra com o custo do material e também com o tempo proporcional de fazer.
O app olha os pedidos da semana, abre a ficha de cada produto, soma tudo e converte grama em embalagem, que é como você compra de verdade.
Existe mesmo, e várias. Elas resolvem uma parte: o custo de uma receita. O problema é tudo que vem depois dela, que é onde o dinheiro escapa.
| Planilha grátis | Bolo de Lucro | |
|---|---|---|
| Soma o custo dos ingredientes | sim | sim |
| Inclui o custo da sua hora, tirado dos seus custos fixos | raramente | sim |
| Desconta a taxa do cartão, do marketplace e do iFood | não | por canal |
| Calcula a margem por dentro do preço, sem inflar a conta | multiplica, e erra | sim |
| Separa tempo de forno do tempo de trabalho | não | sim |
| Base usada em várias receitas, que atualiza todas de uma vez | não | sim |
| Diz qual produto rende mais por hora | não | sim |
| Vira lista de compras da semana com quantos pacotes comprar | não | sim |
| Avisa quando um ingrediente sobe e quais receitas foram afetadas | não | sim |
| Funciona no celular, na cozinha, com a mão ocupada | mal | sim |
| Some se o arquivo for perdido ou o celular quebrar | some | fica na nuvem |
Se você só precisa saber quanto custa uma receita, use a planilha grátis, funciona. O Bolo de Lucro é para quando você já vende e precisa saber se está ganhando dinheiro.
Você testa 7 dias com tudo liberado. Depois, o app continua seu: as contas de preço nunca travam. O que tem limite é a parte de organização do dia a dia.
| Ferramenta | Grátis | Completo |
|---|---|---|
| Custos fixos e custo da sua hora | ||
| Ingredientes e fichas técnicas | ||
| Cálculo de preço por canal de venda | ||
| Simulador de meta e ponto de equilíbrio | ||
| Painel de lucro por hora | ||
| Encomendas no calendário | até 3 | ilimitado |
| Orçamento com a sua marca | 2 por conta | ilimitado |
| Lista de compras automática | 7 dias | qualquer período |
| Alerta de ingrediente que subiu | não inclui |
Ou teste 7 dias antes, sem cartão.
Prefiro você não comprar a comprar errado e pedir reembolso.
Você não precisa acreditar em mim. Coloque os seus números lá em cima e veja o que aparece.
Sem cartão. Sem mensalidade. Sem enrolação.
O produto não vai te ensinar a confeitar, você já sabe. Ele cuida da parte que quase ninguém gosta de olhar e que é onde o dinheiro some.